In Trentino la produzione del “VINO SANTO” è legata strettamente alla Valle dei Laghi ed al suo clima mediterraneo;le zone maggiormente vocate a tale produzione sono appunto quelle dove è situata l’Azienda Agricola Fratelli Pisoni (vicino al Lago di Toblino).
Questo vino è prodotto usando solo uve Nosiola, fatte appassire su speciali graticci per 6-7 mesi, beneficiando dell’influenza del vento e del microclima del vicino Lago di Garda.
Si abbina favolosamente alla torta di fregoloti trentina ed ai formaggi erborinati, ma può essere degustato anche da solo come vino da meditazione.
| Uvaggio | 100% Nosiola |
| Affinamento | 9-10 anni in barrique e in acciaio |
| Maturazione in bottiglia | a partire da un anno fino a diversi decenni |
| Colore | giallo ambrato, molto carico con riflessi dorati |
| Profumo | intenso, persistente, ricorda la frutta esotica |
| Sapore | delicato, rotondo, estremamente armonico, di intensissima struttura |