Pisoni Vino Santo Trentino DOC BIO 2003 Presidio Slow Food

In Trentino la produzione del “VINO SANTO” è legata strettamente alla Valle dei Laghi ed al suo clima mediterraneo;le zone maggiormente vocate a tale produzione sono appunto quelle dove è situata l’Azienda Agricola Fratelli Pisoni (vicino al Lago di Toblino).
Questo vino è prodotto usando solo uve Nosiola, fatte appassire su speciali graticci per 6-7 mesi, beneficiando dell’influenza del vento e del microclima del vicino Lago di Garda.
Si abbina favolosamente alla torta di fregoloti trentina ed ai formaggi erborinati, ma può essere degustato anche da solo come vino da meditazione.
Uvaggio | 100% Nosiola |
Affinamento | 9-10 anni in barrique e in acciaio |
Maturazione in bottiglia | a partire da un anno fino a diversi decenni |
Colore | giallo ambrato, molto carico con riflessi dorati |
Profumo | intenso, persistente, ricorda la frutta esotica |
Sapore | delicato, rotondo, estremamente armonico, di intensissima struttura |
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