Istituto Mach
ISTITUTO AGR. LAGREIN MONASTERO 0,750
ISTITUTO AGR. LAGREIN MONASTERO 0,750
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Uve
Lagrein
Zona di produzione
Appezzamento Sorni, situato in zona collinare, ad un'altezza di 300 m s.l.m., a monte dell'abitato di Sorni; pendenza 20-30%, esposizione a ovest. Terrazzo alluvionale di origine calcarea con apporti morenici a mineralogia mista, profondo, ciottoloso, tessitura di medio impasto con abbondante scheletro, argilla 12-15%, buona dotazione di sostanza organica, ricco di carbonati, equilibrato contenuto di elementi nutritivi.
Caratteristiche del vigneto
Anno di impianto 1984, densità di impianto 3.400 ceppi/ettaro, forma di allevamento a pergola semplice trentina.
Vendemmia
Vendemmia manuale eseguita la terza decade di settembre, resa di 80-90 quintali/ettaro (2,5 kg/ceppo).
Vinificazione
Macerazione del pigiato per 15 giorni a temperatura di 25°C. Svinatura e travaso in piccole botti di rovere e successiva maturazione per 15 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia.
Numero di bottiglie prodotte
3.000
Temperatura di servizio
Servire ad una temperatura di 18 – 20°C con l'avvertenza d stappare la bottiglia un'ora prima del consumo.
Note degustative e abbinamenti
Colore rosso rubino profondo; grande armonia tra caratteri varietali fruttati e speziati. Gusto ricco, di buon equilibrio e persistenza gusto – olfattiva.
È compagno ideale di arrosti, bolliti, stracotti e cacciagione. Non disdegna di essere bevuto con formaggi saporiti per un finale di cena meditativo.
