ISTITUTO AGR. LAGREIN MONASTERO 0,750

Uve

Lagrein

Zona di produzione

Appezzamento Sorni, situato in zona collinare, ad un'altezza di 300 m s.l.m., a monte dell'abitato di Sorni; pendenza 20-30%, esposizione a ovest. Terrazzo alluvionale di origine calcarea con apporti morenici a mineralogia mista, profondo, ciottoloso, tessitura di medio impasto con abbondante scheletro, argilla 12-15%, buona dotazione di sostanza organica, ricco di carbonati, equilibrato contenuto di elementi nutritivi.

Caratteristiche del vigneto

Anno di impianto 1984, densità di impianto 3.400 ceppi/ettaro, forma di allevamento a pergola semplice trentina.

Vendemmia
Vendemmia manuale eseguita la terza decade di settembre, resa di 80-90 quintali/ettaro (2,5 kg/ceppo).

Vinificazione

Macerazione del pigiato per 15 giorni a temperatura di 25°C. Svinatura e travaso in piccole botti di rovere e successiva maturazione per 15 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia.

Numero di bottiglie prodotte

3.000

Temperatura di servizio

Servire ad una temperatura di 18 – 20°C con l'avvertenza d stappare la bottiglia un'ora prima del consumo.

Note degustative e abbinamenti

Colore rosso rubino profondo; grande armonia tra caratteri varietali fruttati e speziati. Gusto ricco, di buon equilibrio e persistenza gusto – olfattiva.

È compagno ideale di arrosti, bolliti, stracotti e cacciagione. Non disdegna di essere bevuto con formaggi saporiti per un finale di cena meditativo.