Istituto Mach
ISTITUTO AGR. MARZEMINO DOC 0,750
ISTITUTO AGR. MARZEMINO DOC 0,750
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Uve
Marzemino in diverse selezioni clonali.
Zona di produzione
Appezzamento Navicello, situato a sud-ovest dell'abitato di Rovereto, lungo il corso del fiume Adige; giacitura pianeggiante, esposizione a sud-ovest. Terreno di origine alluvionale, profondo, ben drenato, significativo contenuto di calcare attivo, discreta presenza di scheletro; tessitura sabbioso-limosa, sufficiente dotazione di sostanza organica.
Caratteristiche del vigneto
Anno di impianto 1989, densità di impianto 4.200 ceppi/ettaro, forma di allevamento a pergola semplice trentina.
Vendemmia
Vendemmia manuale eseguita verso fine settembre, resa media di 80-90 quintali/ettaro (4 kg/ceppo).
Vinificazione
Tradizionale vinificazione in rosso con macerazione di 8 giorni ad una temperatura di 25°C. Affinamento per 6 mesi in acciaio.
Numero di bottiglie prodotte
9.000
Temperatura di servizio
Servire ad una temperatura di 18°C.
Note degustative e abbinamenti
Colore rosso rubino con riflessi violacei; profumo floreale e fruttato, al gusto è estremamente elegante, morbido ed equilibrato.
Le sue caratteristiche di eleganza e struttura ne suggeriscono un consumo in abbinamento a primi piatti saporiti e secondi piatti anche impegnativi.
