Birrificio Pejo - Aquila 0,5 L

Birrificio Pejo - Aquila 0,5 L

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Aqvila è una birra scura, con schiuma fine e compatta. Al naso è speziata, spiccano note di caffè, cereali, amarena e miele. In bocca è molto corposa, con un amaro bilanciato e non invadente, bassa carbonazione.

La nostra birra viene prodotta artigianalmente con malti e luppoli di qualità con il metodo della rifermentazione in bottiglia, ciò significa che la birra, dopo una prima fermentazione nel serbatoio, viene imbottigliata non filtrata e non pastorizzata per permettere ai lieviti di compiere la seconda fermentazione, questo garantisce una carbonazione naturale e lo sviluppo di aromi fermentativi unici.
I lieviti che permangono in bottiglia conferiscono il tipico aspetto velato e garantiscono una grande longevità viste le elevate proprietà antiossidanti dei lieviti residui.

TIPOLOGIA: Belgian Dark Strong Ale
FERMENTAZIONE: Alta
GRADO ALCOLICO: 9 % Vol
COLORE: Scuro – 73 EBC
LUPPOLATURA: Media – 39 IBU
CORPO: Medio
TEMPERATURA di SERVIZIO: 8-10 °C
ABBINAMENTI: Selvaggina, Carni rosse, Pizze farcite, Formaggi erborinati, Cioccolato Fondente.

ANALISI SENSORIALE
VISIVO
Schiuma: Beige molto chiaro, fine e compatto. Buona persistenza.
Colore: Scuro con riflessi ramati.

OLFATTIVO
Profumi primari: Cereali torrefatti, Caffè, Caramello.
Profumi secondari: Speziati, Amarena.

GUSTATIVO
Generale: Birra molto corposa e ben bilanciata, aroma persistente.
Retrolfattivo: Sentori di caramello, pepe, frutta rossa matura.