L' azienda agricola fu fondata nel 1990, poco prima della nascita delle loro due figlie, Alessandra e Maddalena. Fin dall'inizio, si sono dedicati quasi esclusivamente alla produzione di spumante metodo classico, una sfida significativa in un'epoca in cui questa tipologia di prodotto del Trentino non era ancora riconosciuta per la sua alta qualità come lo è oggi con il marchio TRENTODOC.
