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Pojer&Sandri - MERLINO 0,50 l

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Prezzo di listino €26,50 Prezzo scontato €23,40

Note di degustazione

Finalmente anche in Italia un vino da cioccolata, da dolci a base di cioccolato o caffè, ottimo sulle fragole. Ideale da conversazione serale o leggendo un libro.

Note di produzione

L’uva Lagrein viene raccolta molto matura (alcool potenziale 13,5°), viene poi messa per 1 – 2 notti in cella frigo per abbassarne la temperatura. A diraspatura avvenuta, gli acini (non pigiati) arrivano per gravità nel serbatoio (niente pompe), dove sostano per una macerazione a freddo per 5/ 6 giorni per aumentare l’estrazione aromatica. Dopodiché parte la fermentazione che viene interrotta a 4 – 5° gradi di alcol svolto con l’aggiunta di un brandy invecchiato più di 10 anni. Importante in questa fase miscelare il distillato in modo che non vi sia bruciatura – ustione del vino.

La temperatura del distillato viene portata a –10 – 15 gradi e l’aggiunta è fatta in rimontaggio, la gradazione viene portata vicino ai 20° alcool e in questa maniera si “fotografa” la situazione tal quale, i lieviti e i batteri si bloccano, lo zucchero presente rimane infermentescibile (100/120 gr per litro), la carica aromatica fruttata resta tale. Dopo qualche giorno, il prodotto viene messo in fusti dove prima c’era il nostro brandy chiamato “Divino”.

Testimonianze

Azienda seria con ottimi prezzi. Sicuramente ricomprerò da loro

Luca

Vastissima scelta sia online sia nelle sedi di Croviana.Cortesia e simpatia ai massimi livelli con rapporto qualità-prezzo molto molto competitivi.Ampia gamma per tutti i palati!

Falvio

Titolare competente e molto gentile, ottima e vasta scelta di grappe e Trentodoc.Da visitare

Monica

Ottimo servizio, super assortimento e puntuali con le consegne. Consigliatissimi

Giovanni
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