L'equilibrio perfetto tra vitigni nobili ed il miglior terroir, tra dedizione e competenza, consente ai loro pionieri vinicoli dall'acuta sensibilità di creare vini per momenti speciali, all'avanguardia ed eccellenti al palato. La loro linea Quintessenz ha origine esclusivamente dalle migliori uve dei nostri appezzamenti migliori e si declina in cinque varietà: Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Pinot Bianco, Kalterersee e Moscato Giallo dolce. Andrea Moser, capo enogolo di Cantina Kaltern, ci racconta il vino Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige DOC. Andrea Moser, capo enologo di Cantina Kaltern, vi spiega il vino #Quintessenz #Passito Moscato Giallo Alto Adige DOC. Andrea Moser, capo enologo di #Cantina #Kaltern, ci spiega il #vino #Quintessenz Pinot Bianco Alto Adige DOC. Andrea Moser, capo enologo di Cantina...
Oggi vi voglio consigliare, per l'ottima qualità al giusto prezzo, la Cantina della Fondazione Mach di San Michele all'Adige in Trentino, in cui risiede anche una tra le più importanti scuole di enologia d'Italia. In particolare vi voglio suggerire tre dei suoi prodotti autoctoni: la Nosiola, il Rebo e il Trentodoc Mach Riserva del Fondatore. La Nosiola è il vino bianco più caratteristico del nostro territorio poiché cresce solo in Trentino e dalle sue uve appassite si produce il Vino Santo; è un vino profumato, secco e leggero, con un retrogusto di nocciola. Io lo utilizzo spesso come aperitivo abbinandolo a dei pezzettini di Casolet della Val di Sole; sta altrettanto bene accompagnandolo alla trota o al salmerino. Il Rebo...
Le materie prime sono le stesse: cereali, il più usato è l'orzo che viene maltato o torrefatto, luppolo, acqua, lievito. Anche le fasi del processo di produzione sono le stesse: maltaggio, essicamento, ammostamento, filtrazione, cottura, aggiunta del luppolo, chiarifica, aggiunta del lievito e inizio della fermentazione tumultuosa a temperatura controllata. E qui è la grande differenza!
Le nostre birre tedesche in cassa sono tutte vuoto a rendere, noi raccogliamo i vuoti, bottiglie e cassa, e li restituiamo al produttore, il quale, una volta lavato accuratamente il vuoto, riempirà nuovamente la bottiglia. Con il termine “vuoto a rendere” si indica infatti quella pratica con la quale il cliente anziché buttare i contenitori, in questo caso le bottiglie in vetro e la cassa in plastica, li restituisce al venditore una volta svuotati, così che questi possano essere riutilizzati per un determinato numero di volte prima di essere gettati. Per consentire questa procedura il cliente che acquista la birra in cassa vuoto a rendere paga una cauzione di € 4,00 che viene resa al momento della restituzione. Questo permette al cliente un...
Cherubina, la birra genuina e naturale come le nostre nonne e per questo dedicata a loro! Con solo prodotti dal Trentino, malto dell'alta Val di Non, luppolo biologico di Vervò, spezie, ginepro e achillea, di Coredo, miele di tiglio di un apicoltore di Tres e ovviamente l'aggiunta dell'acqua eccellente del Trentino, con buoni contenuti di calcio e magnesio e priva di cloro. La produzione della birra artigianale si differenzia da quella industriale per l'origine dei prodotti, solitamente territoriali e di eccellente qualità, la produzione contenuta e il fatto di non essere né filtrate né pastorizzate, quindi possono modificarsi e migliorarsi nel tempo. Sicuramente, rispetto alle classiche, queste birre hanno una forte personalità che le differenzia una dall'altra, in cui spiccano...
